三、万圣高比活植酸酶的作用机理

　　畜禽等动物必须借助植酸酶才能利用植酸磷，而单胃动物体内不含植酸酶，植酸磷没有得到利用而随粪便排出体外。这就造成：一方面大量排泄的磷会污染环境，一方面需要添加磷酸氢钙来补充饲料中磷含量的不足，导致饲料成本的增加，而且磷酸氢钙中的氟会对动物产生危害从而影响其生产性能。
　　 万圣高比活植酸酶系采用深层液态发酵工艺生产的微生物产品，活性范围宽、酶活高、稳定性好。它能催化植酸及植酸盐水解成为正磷酸盐、肌醇及肌醇衍生物等中间产物，释放出植酸中的磷及被螯合的金属离子、蛋白质、氨基酸，消除植酸的抗营养性，提高营养物质的生物利用率。（见图3 ）
　　 对于家禽来说植酸酶主要作用在嗉囔、肌胃（ pH 值 50 以上）；对猪来说植酸酶主要在胃（ pH25 左右）中发挥作用。 　　 　　

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